Qui sommes-nous?

La confection de nos épices débute lorsque notre grand-mère Amaye élaborait des recettes épicées pour les personnes de son quartier. C’est ainsi que naît la passion pour les épices. Mayil se lance sur le marché mauricien en novembre 1987 et grâce à un subtil mélange d’arômes et de saveurs, il prend ses marques et commence alors pour lui une aventure formidable. De 25 kilos d’épices à ses débuts, Mayil est à présent producteur de plusieurs tonnes d’épices et fournit les grands groupes hôteliers ainsi que la compagnie d’aviation nationale Air Mauritius.

Mayil confectionne avec soin les épices que nous consommons au quotidien et apporte son savoir-faire dans l’élaboration de nos recettes préferées. Animé par un souci de qualité, Mayil importe ses épices d’Asie, de Madagascar, de Bulgarie, du Canada et du Guatemala et c’est ici à Maurice que sont effectués le traitement et l’emballage du produit.

L’île Maurice a hérité du métissage des saveurs issu de l’arrivée des cultures européennes, asiatiques et africaines et les traditions culinaires se sont unies afin d’obtenir la véritable cuisine à la sauce mauricienne. À Maurice nous parlons régulièrement curry, 'daube', 'chutney', 'briyani' ou 'vindaye' et ces plats typiques demeurent notre grande fierté. Mayil fait partie des rares entreprises mauriciennes où les valeurs traditionnelles sont encore scrupuleusement respectées et il est le garant du savoir-faire culinaire mauricien.

Alors pourquoi hésitez-vous? Mayil Li même pli bon!

 

J’aime mon cari massala!

Pouvez-vous imaginer venir à l’Île Maurice pour y découvrir notre culture, nos traditions et se balader sur nos plages de sable blanc sans même gouter au cari massala, le plat typique de tous les Mauriciens? L’histoire de cette recette mauricienne remonte au temps du colonialisme, lorsque les cuisiniers tamouls de l’Empire britannique préparaient un plat mijoté et épicé pour les colons. Cette recette, à base de poisson, poulet ou de viande, était apparue sur l’île avant l’immigration massive des travailleurs engagés indiens vers l’île car sa popularité avait déjà gagné le cœur des colonies britanniques.

Cette recette connaît plusieurs origines, il est populaire en Inde et aussi dans les pays du sud-est asiatique. Les épices principales qui composent un cari massala sont la coriandre, le safran, le cumin et bien évidemment le piment. Le cari massala mauricien mijote avec certains légumes comme le 'chouchou' (cristophine), le 'bringelle' (aubergine), la pomme d’amour (petite tomate) ou de la pomme de terre. Il est consommé avec le riz ou avec les 'farathas' (galettes de farine)

Pour perpétuer cette recette authentique, Mayil a élaboré un savant mélange d’épices et a mis son savoir-faire à contribution pour vous faire plaisir ! Mayil propose une sélection d’épices pour la préparation de vos poissons, viandes, poulets ou légumes. Notre but chez Mayil est de faire de chaque repas un moment de fête et de convivialité ! Mayil, li meme pli bon!