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Bol Renverser

Ingrédients

    3 blancs de poulet, 4 portions de riz blanc cuit (1 portion par personne), 4 oeufs entiers, 1 petit chou chinois (ou petsaï), 2 carottes moyennes, 1 boite de champignons, 3 gousses d'ail épluchées, sel, poivre, sauce soja, sauce d'huîtres et fécule de mais

    Préparation

  • Emincez les blancs de poulet, les saler, poivrer et le chou chinois, couper les carottes en rondelles fines.
  • Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude, puis coupez-les en lamelles. Ecrasez les gousses d'ail.
  • Faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile chaude. Ajoutez les légumes (chou chinois, carottes, champignons) ainsi que l'ail écrasé.
  • Mélangez dans un bol 2 c.à.s de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce d'huitres, 2 cuillères à soupe d'eau et 1 c.à.s de fécule de maïs.
  • Versez ce mélange sur le poulet et les légumes, laissez mijoter à feu vif pendant 3 minutes.
  • Dans une autre casserole, faites cuire les 4 oeufs au plat et les réserver de côté.
  • Comment servir cette préparation : prendre 4 bols
    - y verser d'abord l'oeuf au plat, puis les légumes et poulet en sauce et en dernier le riz
    - bien tasser le tout au fond du bol
    - poser une assiette sur chaque bol à l'envers et retourner délicatement l'assiette et le bol sans les séparer. Tourner le bol en le soulevant doucement, afin de faire sortir la préparation sans qu'elle ne s'écroule.