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Chop Suey de poulet

Ingrédients

4 escalopes de poulet, 1 oignon blanc, 2 carottes, 1 botte de chou chinois, 1 petite boite d’épis de maïs, 1 boite de champignons , 100 g de germes de soja , 3 c.à.s de sauce de soja, 3 c.à.s de sauce d’huitre, 3 c.à.s de sauce poisson, 3 c.à.s de plum sauce, 4 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre, 3 c.à.s d'huile de sésame, sel et poivre.

Préparation

  • Détaillez les escalopes et les faire mariner 20 min dans un saladier avec l’ail et le gingembre préalablement haché, ainsi que les sauces et le poivre (il est déconseillé d'ajouter du sel à ce stade).
  • Coupez les carottes en julienne ou en rondelles, l’oignon en gros quartier et le chou chinois en séparant la tige des feuilles.
  • Evidez la boite d’épis de maïs.
  • Dans un wok ou un fait-tout, faites chauffer de l’huile et ajoutez une pointe de pâte d’ail et gingembre.
  • Ajoutez le poulet et laissez dorer, d’abord à feu vif, puis baissez légèrement et ajouter ½ verre d’eau.
  • Ajoutez les carottes, cuire 2 min, puis les épis de maïs, les pousses de soja et les champignons. Ajoutez les choux chinois en dernier. Sautez le tout à feu très vif pendant 5-10 mins.
  • Rectifiez l’assaisonnement et servir avec du riz blanc.