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Jalebi

Ingredients

Pour la pâte : 1/2 tasse de farine de blé, 1 c.à.c de farine de pois chiches, 1/2 c.à.c de Baking powder (poudre à lever), 1/2 c.à.c d'huile, 1/2 c.à.c de sucre blanc, 1/3 tasse d'eau tiède (si nécessaire) et de l'huile à friture. Pour le sirop : 1 tasse de sucre, 1/2 tasse d'eau, 1 pincée de cardamome verte en poudre, quelques brins de safran et 1 c.à.c d'eau de rose

Preparation

  • Pour la pâte : Dissoudre le Baking powder dans l'eau tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes.
  • Dans un saladier, mélangez la farine de blé, la farine de pois chiches, l'huile et le sucre. Ajoutez le Baking powder et bien mélangez pour supprimer les grumeaux et pour que la pâte soit lisse.
  • Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure.
  • Pour le sirop : Faites bouillir le sucre et l'eau ensemble. Ajoutez l'eau de rose et le safran et arrêter la cuisson.
  • Chauffez de l'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, utilisez une poche à douille pour presser la pâte à Jalebi en forme de serpentin. Les faire frire jusqu'à obtenir une couleur brun doré des deux côtés
  • Transferez les Jalebis dans le sirop chaud et laissez tremper pendant quelques secondes et les sortir.
  • Servez les jalebis chauds.