Kichiri

Ingrédients

100g de riz basmati, 100g de lentilles rouge, 1 c.a.s de gingembre frais râpé, 1 c.a.c de cumin en grains, 1 baton de cannelle, 5 clous de girofles, 1 c.a.c de curcuma, 2 c.a.c de Garam Masala, 2 oignons émincés, quelques feuilles de menthe fraiche et de coriandre hachées et sel.

Préparation

  • Rincer soigneusement le riz et les lentilles.
  • Chauffez de l’huile dans une marmite et faites revenir les oignons, le gingembre, le cumin, la cannelle et les clous de girofles.
  • Rajoutez le curcuma, Garam masala et les feuilles de menthe.
  • Ajoutez le riz et les lentilles, 400ml d'eau (ou deux fois le volume des féculents) et le sel.
  • Couvrir et, dès reprise de l'ébullition, laisser mijoter à feu très doux et à couvert une vingtaine de minutes.
  • Garnissez avec les feuilles de coriandres avant de servir avec du chatini de coco ou de rougaille.