English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French

Mysore Pak

Ingrédients

1 tasse de farine de pois chiche, 2 tasses de sucre, 2 tasses de beurre fondu et 1/2 tasse d’eau.

Préparation

  • Tamisez la farine. Faites chauffer 2 c.à.s de beurre fondu dans une poêle, et faites cuire la farine jusqu’à ce qu’un arome agréable se dégage et que la couleur change légèrement. Retirez du feu et mettez de côté.
  • Dans une poêle, placez l’eau et le sucre. Sur une autre poêle, placez le reste du beurre fondu et chauffez le. Mélangez l’eau et le sucre jusqu’à arriver à un sirop qui ait la consistance d’une boule molle ; à ce point, saupoudrez petit à petit la farine cuite sur le sirop, en mélangeant continuellement, pour éviter les grumeaux.
  • Lorsque vous avez fini de verser toute la farine, ajoutez louche a louche, le beurre chaud, depuis la 2e poêle, et mélangez chaque louche de beurre consciencieusement, jusqu’à ce que le mélange se sépare de la poêle et semble de la mousse.
  • Versez rapidement le mélange dans un plat préalablement graissé, et répartissez-le bien. Laissez refroidir pendant quelques minutes. Coupez en morceaux carrés avec un couteau.